Sophie的記事本

*103/06/01搬到新址：台北市南京東路5段318號 TEL:02-27486931*

Laura帶我來到一家很特別的火鍋店，主打自然養生的櫻の田野養生野菜鍋

新鮮野菜每日從花蓮配送，無化學肥料和農藥的殘留

來自天然的產物，讓人吃得健康又安心!

它的火鍋葷素食皆可，店址就位在光復北路靠近南京東路口

從監理處走來，一路上就有四家火鍋店包括鼎王和對面評價頗高的一兵一卒

店家在這裡開店三年了，想必應該有什麼過人之處才能在此站穩腳步吧～

進門左邊的座位是吧台區，高腳椅和石二鍋的一樣下方都可置物 

牆面上詳細介紹了這家店的由來和九品蓮花鍋的烹煮方式

菜單封面是以蓮花為主題，強調養生.自然.健康的食材和料理方式

因老闆呂先生是聽障者，所以他本著服務社會原則也僱用了同為聽障者的同學

他們都會讀唇語，溝通時只要注意面向他們說話，速度放慢讓嘴型儘量清楚

他們說話的腔調乍聽之下可能會聽不太懂，但請試著聆聽看看

如果實在不懂，用紙筆溝通也是OK的

而且他們的態度都很親切，會詳細解說如何烹煮才能保留住食物原味

 火鍋料可選擇單點或套餐

養生膳食鍋的湯底有9種可供選擇，套餐除了主菜也是自選外

另外搭配菜盤、小菜、手工山藥丸和甜點，飲料、白飯和野菜還可無限量吃到飽

葷食養生鍋只有附手工山藥丸，飲料、米飯和野菜一樣可以無限量取用

素食的選擇也很多樣化，另有清腸野菜鍋可盡情享受野菜的自然風味

點完就去拿菜囉

茶飲是香蘭茶，米飯也以較營養的糙米取代了白米飯，感覺十足的養生

牆上貼了一張各式野菜的介紹，洋洋灑灑將近有二十種

頭一次見識到這麼多的野菜，要是在野外看到恐怕也不知它們原來都是寶!

 店家一天提供三種野菜，這天是昭和草、刺莧和紫地瓜葉

 醬料區的特調沾醬有分葷素食，也有提供生辣椒和白醋、醬油等一般的沾醬

我們都選擇了九品蓮花鍋加雞腿肉，湯底用的是吉安鄉農會製作的養生湯包

再加上枸杞、紅棗、黨參、百合等藥材熬煮，湯頭清爽沒有中藥味

小菜有蘿蔔、甜椒和牛蒡絲，清脆又爽口

火鍋的主角蓮花以及手工山藥丸上場了，很期待它們會呈現什麼樣的好滋味

菜盤中沒有丸子餃類等再製品，只有各式新鮮時蔬和菇類

野菜拿了兩次，裝了滿滿一大盤

三種野菜一起下鍋，吃得到蔬菜自然的清甜

雞腿肉很新鮮，感覺像是沒有經過冷凍就直接端上桌

肉質很有彈性又有咬勁!

接著服務人員就幫我們煮蓮花囉!

下鍋前她還讓我們聞花香，清新淡雅的香氣讓人頓覺舒展開朗!

花瓣受熱後會一片片的垂下，看似像綻放在水面一般

服務人員說蓮花有五種顏色，她特地拿了兩朵不同顏色

讓火鍋呈現出鮮艷又高雅的視覺效果

看到蓮花在鍋中盛開的模樣，真是美的讓人驚呼連連!

蓮花還富含膠原蛋白，希望吃了有讓我們變美!

糙米煮得鬆軟，不會太硬，完全洗刷它在我心目中的壞印象

山苦瓜吃來苦甘苦甘、南瓜香甜鬆軟

手工山藥丸帶有芋頭的香味，再加上脆脆的山藥，展現多層次口感

兩種顏色的地瓜竟然都超級甜，尤其是紫地瓜簡直讓我跌破眼鏡

只能說我以前買到的品質實在有夠糟><

飯後甜點是果凍，紫蘇梅口味的，還不錯吃～

飲料機提供了能量水、紫蘇梅汁和咖啡，為養生美味的一餐畫下完美的句點!

櫻の田野養生野菜鍋

*103/06/01搬家囉!新址：台北市南京東路5段318號 TEL:02-27486931*

營業時間：AM11:30－PM14：30  PM17:30－PM22：00 

http://lotuss.com.tw/

花蓮總店  花蓮縣吉安鄉福興村福興七街8號

TEL：03-8540366

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