Sophie的記事本

婆婆的朋友送了一袋金山地瓜給她，婆婆要分我，我也就意思意思拿了兩顆

平常除了煮地瓜稀飯，實在不知該如何料理它才好

前幾天在臉書上剛好看到icook愛料理的食譜分享，有一道是炸蕃薯籤

看起來不難，就趁著假日來實作看看吧～

原始版本請參考icook愛料理

因為受限於家裡沒有料理秤及刨絲的工具，所以份量都是憑感覺，做法也有些調整

且材料可以視家裡冰箱有什麼而增減，做出來也會一樣的美味喲!

我的材料：地瓜、高麗菜、紅蘿蔔、雞蛋、蔥、櫻花蝦、低筋麵粉

麵糊調味料：鹽、胡椒(我沒有加糖，因覺得當季的金山地瓜已經夠甜了)

我的做法：

1.地瓜、高麗菜、紅蘿蔔切絲，蔥切成蔥末備用

2.接下來調麵糊，食譜上是寫低筋麵粉150克、水一杯加一顆蛋和調味料，我試著調到剛好，我想只要不要過濃，成品應該都不會太硬才是(如果不對請看倌們不吝指教，謝謝!)

3.將1的材料及櫻花蝦加入麵糊中攪拌均勻

4.將材料用湯勺舀一匙下鍋油煎(我下廚時不喜歡油炸，所以改成煎熟)

為了快熟要儘量壓平，且不要做的太大以方便完食

5.先大火煎到定型，再中小火煎熟，最後再大火逼油就可起鍋囉

沒想到如此亂亂搞的成品還不賴，外酥內軟的麵皮，一咬開裡頭充滿地瓜和櫻花蝦的香味，沾上自製的味噌辣椒醬也很好吃呢!