![[Sophie下廚去/便當菜料理]酸菜炒麵腸](https://pic.pimg.tw/sophieho368/1721874993-2765327074-g_n.jpg "[Sophie下廚去/便當菜料理]酸菜炒麵腸")
這份食譜是參考YT"章新漫談"，有興趣的可以找來看看
食材：麵腸、酸菜、生薑、辣椒
調味料：醬油、糖
光看調味料就覺得太讚了，只要兩種就能炒出超下飯料理
備料：
麵腸先用熱水川燙過(去雜質)，稍微放涼後表面擦乾，
從頭至尾剖一刀不要切斷，攤開後表面朝上壓平切條
倒少許醬油抓勻讓麵腸上色入味(這步很重要，有時忘了結果味道就差很多!)
酸菜切絲後泡水，可換幾次水並試吃直到泡到合口味的酸度
我的泡一次就覺得差不多了，還是要保留點酸味才好吃所以不要泡太久
薑切片，辣椒切圈
![[Sophie下廚去/便當菜料理]酸菜炒麵腸](https://pic.pimg.tw/sophieho368/1721874982-3437186168-g_n.jpg "[Sophie下廚去/便當菜料理]酸菜炒麵腸")
作法：
1.起熱鍋下少許油，先把麵腸慢慢煎至焦香後起鍋備用
![[Sophie下廚去/便當菜料理]酸菜炒麵腸](https://pic.pimg.tw/sophieho368/1721874980-1553253165-g_n.jpg "[Sophie下廚去/便當菜料理]酸菜炒麵腸")
2.起熱鍋下酸菜，慢慢炒至邊邊成褐色
3.下薑片、辣椒炒香，加入調味料
4.開大火下麵腸，炒勻即可起鍋
![[Sophie下廚去/便當菜料理]酸菜炒麵腸](https://pic.pimg.tw/sophieho368/1721874986-3819085261-g_n.jpg "[Sophie下廚去/便當菜料理]酸菜炒麵腸")
這道菜需要有點耐心慢慢將食材熟化，才能品嘗到昇級的美味
很下飯的一道料理，大家一定要試試!
